누오뎅 햄 소개: CCTV가 제작한 다큐멘터리 'A Bite of China'에는 운남 누오뎅 햄에 관한 6분 길이의 영상이 나옵니다. Nuodeng Ham을 즉시 유명하게 만든 것은 이 짧은 6분이었습니다. Nuodeng 햄은 독특한 재료, 좋은 생산, 고품질 및 맛있는 맛을 가지고 있습니다. 잘린 고기는 부드러운 붉은 색이며 풍부한 현지 풍미와 Bai 동포의 절임 스타일을 가지고 있습니다. 매년 춘절 전날인 겨울 음력 12월이 되면 현지 바이 동포들은 살진 돼지를 도살하고 햄을 만드는데 분주합니다. 이때 생산되는 햄을 '겨울 햄'이라고 합니다. Nuodeng에서 생산되는 소금은 전통 기술을 사용하여 가공 및 정제되어 쇠 냄비에 끓여서 과거에 Shu에서 생산되었던 "소금"과 매우 유사합니다. 절임용으로 사용하면 고기가 특히 맛있습니다.