汕头之行（二）吃在汕头

      我在厦门生活这段时光有两句话。一句话是说吃在潮汕，还有一句话是说不是汕头的牛肉火锅，都不是真正的牛肉火锅。这可见汕头这里的美食是有多么出名。

（当时我们吃的肠粉）

      我们来到汕头吃的第一样东西就是肠粉。

      如果按照严格的意义来说，肠粉只能属于广东的美食，而广东各个市又会根据各个地区的情况划分不同地区口味的肠粉，就会有广东各种地方的肠粉。以前我们公司楼下有一家广东梅州肠粉，那家味道在厦门算的上我吃过最好吃的。我这次到汕头才想想吃一下他们这里肠粉会有什么特色。

（当时吃的肠粉）

      由于肠粉这东西只能热时候吃，当冷下来时候这肠粉会黏在一起，在口感上面会差很多。刚刚出蒸笼的肠粉不就一样，会带着一种特有的米香味跟着热气到你的鼻子眼前。

      我对于好吃的肠粉判断有两点。一点是汤是要味美带有一点咸香味，二是肠粉要入口即化，要带有一点点粘稠感。

       我当时是点牛肉味的肠粉，我入口下去会带有一点点粘稠感觉，而且米的香味也是能闻的见。肠粉里面的肉和蛋也是正好调和单调的味道，里面的牛肉有嚼劲能让我咬几口。

      当时这肠粉虽然味道是不错，但是由于我吃公司楼下那家肠粉吃习惯了，并没有太大给我味觉上面惊喜的感觉。

      

（吃牛肉火锅的地方）

      这家店是在汕头一个小城市的旁边，他们做牛肉火锅的牛肉会在案板上面切牛肉，窗口上面会有各个各样牛肉部位在上面。

      我喜欢吃饭位置一般都会选择靠近窗口上面的，这种位置好处；一是主要是可以通过光线观察食材的颜色和新鲜程度，二是可以看看窗外人来人往的风景这些的。

（当时的菜品，我由于喜欢吃肉所以肉会很多）

      我们选择一个靠窗位置坐下来，点个鸳鸯锅锅底等待菜上桌子。

       这家店他们上菜的速度也是很快的，我们不一会儿就菜上齐了。这些肉在光线看着都是色彩十分光亮的，红白相间着，让人看着还是很有食欲的。

      我用筷子夹这牛肉，他们因为是刚刚切下来的。这些牛肉不会像我过去吃的那些牛肉一样，只要夹一下就会下来。他们的牛肉需要一些力气，这能感觉到这牛肉的新鲜程度。我用筷子夹的时候就能感觉到这牛肉的弹性，放在锅里几秒后这牛肉就熟了。

      我没有蘸料就去这块牛肉，十分有嚼劲而且会带着一点点弹性在我的口中，让我多咬几口。这牛肉即使不蘸料，味道也是十分好的。

      我十分喜欢吃牛肉丸，而在我接触的范围内最出名还是汕头牛肉丸。这家店的牛肉丸我回去时候带一些给我同事吃，他们也是感觉这里的牛肉丸的品质十分好。

      这家店给我提供两种牛肉丸，一种牛筋丸和牛肉丸。

       牛筋丸是口中有挑筋的感觉，但是这种丸子的口感我并不大喜欢。我吃起来还是比较喜欢吃牛肉丸那种带有弹性，然后在口中会留下汁水的那种丸子。他们的丸子我同事说不会有一种粘牙的感觉，而且牛肉的香味会更加浓郁，吃起来也十分爽口。

（我们当时吃砂锅粥的店）

     我们中午吃了牛肉火锅会有一点点腻，我们那个汕头的同学推荐了他经常吃的适口砂锅粥，他说这家砂锅粥的味道我们在厦门是吃不到的。

      我们当时在门口就看到这家店上面写着央视推荐的餐厅，而且我们当时走进去上面几乎都是排满队伍，没有几个空位置。我们就在店里等了一会儿才有座位。

（他们的砂锅粥）

       中国人喝粥喜欢喝热的，所以粥一般都是当场熬的。我们在座位上面可以看到这家餐厅厨师的忙碌。他们熬粥的师傅一直拿着大勺子搅拌着，我们当时也快等十多分钟才上来。

      这砂锅粥上来后，这颜色和颜色真的很对不起他这家店的名气。砂锅十分粗糙，也是十分纯朴。而且粥话有有点点泛黄，很像那种已经不用很久纸的颜色。砂锅粥里面的香菜和螃蟹样式又没有很搭。

      当我盛上一碗时候，这粥颜色在小碗中又变的很漂亮。当我用勺子那米粒时候，上面的米粒像珍珠一样一颗一颗在上面。特别是在光线下面照着，十分晶莹剔透，这米粒入口时候香气会在扣尖保留很久，然后那种米特有的粘稠感觉十分满足。

      如果仔细喝汤话，慢慢品尝是能吃的出来这粥里面带有那种大骨汤特有的香气。我怀疑这粥的香气是那种大骨头汤熬出来的，而且喝起来会有一种特有的咸味感觉，那种味道会让人不断的喝这粥。我们两个人不到十分钟就别这粥给喝完。

     这粥虽然好喝，但是对于我这种吃货来说显然分量会太少了一点。我们当时离开时候说要是要点上两锅可能都不够我们吃的。

（林荣记猪肚火锅汤，由于同行颜色太对不起读者只好打码了）

     林荣记猪肚汤是我们在汕头吃过最后一样美食，这个也是那个汕头同学推荐给我们的。这家店里火锅店不远，我们没有走几步就到了。

      他们店面也是十分纯朴，如果不是同学推荐话。我们应该会错过这家店，你走进去看就可以看的的到一大锅猪肚在店里熬。那一大锅汤里面有着奶白色的汤底，里面的猪肚都漂浮在上面。

      我们各自点碗猪肚饺。当这猪肚饺上去后，这猪肚饺又开始变的有点偏黄了，上面的油让我像起小时候喝老鸡汤那个汤底。这猪肚汤味道是十分浓烈的，在加上香菜的味道，不用靠近碗里面都能闻的到。

       这猪肚成两面：一面有着奶白色，另外一面成棕褐色。这家猪肚吃起来没有一点点猪肉的腥臊味，而且他们还保留猪肚原本的味道。不会像有些饭店腥味是没有了，但是肉的香气也是一样没有了。放在口中会有那种小小的阻力在你的牙齿上面，但是这肉又十分容易下口，我没有咬几下就烂了。

      这猪肚饺里面的饺子因为煮太久原因，没有我们平台吃的饺子皮那种有弹性。吃起来会有一点点烂口的感觉。而且饺子里面的猪肉的香味完全变成猪肚汤的味道，里面的猪肚也是没有什么嚼劲了。但是在猪肚的嚼劲的肉质下，竟然给我这种巧合能入口的程度，里面的胡椒又让我吃的更香。我吃完这碗后，满满的鼻子都是这种香味。

      我过去认为好吃的水饺必须是里面陷要保留各个食材的味道，然后饺子皮必须劲道。猪肚汤的饺子都不满足这些特点，但是他们给我的感觉还是十分好吃。这饺子味道完全是靠这一碗猪肚汤撑着，如果没有这道汤。我想他们这道菜做法巧妙的原因。

      我来汕头这里旅行景点是没有给我留下多大印象，但是他们美食确实能带给人惊喜。他们做法让各自的菜品有自己特色，而且分量不能说太多，但是说个七分饱是没有问题的。还有一个问题就是这里的菜品价格即使相对厦门中山街的美食也是偏高一点。