Notas de viaje de Yunnan: ¿Te atreves a comer la "cocina oscura" de la frontera suroeste...

Esta mañana, antes de partir, nos encontramos con Angkor, un conductor de vehículos recreativos de Kunming. Los jinetes de todo el mundo son una familia. El entusiasta y conocedor Angkor sacó su propia colección de Pu'er para entretenernos. Todos nos sentamos alrededor de la mesa, tomando el sol y charlando sobre todo.

Creo que esta debería ser la parte más atractiva de la vida viajera. Cada día conocemos gente diferente y encontramos cosas nuevas, lo que nos hace estar siempre llenos de curiosidad y anhelo por el mañana.

Hermano Xiaochen, el joven que persigue el viento.

Angkor también nos llevó a visitar el campamento de vehículos recreativos que está a punto de comenzar a construir. Está ubicado en Boai New Village. Es un pueblo recién construido después del terremoto y está lleno de características Dai.

El pueblo también conserva algunas ruinas del terremoto.

Hay muchos árboles sagrados Dai "grandes árboles verdes" a la entrada del pueblo, que son lo que a menudo llamamos banianos. La gente local Dai considera el majestuoso y antiguo gran árbol verde al principio y al final de la aldea como un árbol sagrado. Durante cada año y festival, van al gran árbol verde para ofrecer sacrificios y orar por la salud de los habitantes. personas y animales y una buena cosecha.

La copa del "árbol sagrado" es como un paraguas gigante, que bloquea el cielo y el sol. El tronco es tan grueso que ni siquiera cinco o seis adultos pueden abrazarlo. Los manojos de raíces aéreas esparcidas sobre los troncos de los árboles son como pitones gigantes, enterrando sus cabezas profundamente en el suelo, como si estuvieran chupando la humedad de la tierra.

El pequeño caracol estacionado junto al árbol también parece extremadamente pequeño.

Junto al tranquilo bosque de banianos se encuentra el hermoso pueblo Dai. Caminar en él se siente como caminar por las calles de un país extranjero.

Los aldeanos también están muy entusiasmados. Cuando nos ven mirando con curiosidad, nos invitan a visitarlos.

Se suponía que íbamos a tomar notas para el almuerzo, y el entusiasta Angkor quería invitarnos a probar la auténtica comida Dai, ¡así que sería mejor obedecer que ser respetuoso!

El té de limoncillo tiene los efectos de calmar el estómago, refrescar la mente y aliviar el dolor. Un sorbo será inolvidable. En palabras de Angkor, huele a Fengyoujing. Creo que es Fengyoujing con un poco de limonada añadida... .

El limoncillo es una especia que se puede encontrar en muchos platos del sudeste asiático.

¡Aquí viene el punto! Sapi!

"Sa" se traduce al chino como "mezclado con materias primas" y "氪" significa intestinos amargos. Por lo tanto, "Sapi" significa intestinos amargos mezclados con agua y mezclados con materias primas.

La preparación de este plato es relativamente complicada y muchos de los condimentos sólo están disponibles localmente. Por lo tanto, si quieres comer el auténtico Dai "Sapi", sólo puedes ir a Dehong para disfrutarlo al máximo.

Este plato es la auténtica y tradicional “agua amarga”. Sólo probé un bocado y no me atreví a darle un segundo bocado…

Echemos un vistazo a de dónde viene el agua amarga de aquí.

En primer lugar, ¡un trozo especial de intestino que se extrae cuando se mata a la vaca es el intestino amargo! (La parte del intestino amargo que entra a los intestinos de la vaca desde el estómago de la vaca). Cuanto antes huele a hierba, más tarde huele a estiércol de vaca. Este desalentador intestino de res definitivamente desafiará tus nervios.

El contenido del intestino amargo se debe hervir y freír en una olla, y luego se añade agua purificada a hervir y filtrar para obtener una auténtica agua amarga.

Eso sí, para adaptarse a los gustos de más gente, las salsas de limón y picante derivadas posteriormente son relativamente fáciles de aceptar.

La sopa de verduras amargas en realidad no es demasiado amarga, pero te da una sensación refrescante cuando la comes.

Sopa de tres agujas, eso es lo que dice en el menú, pero el pescado es el protagonista, y en la boca tiene un ligero sabor a medicina china. Aún queda más rica si le añades un poco de agua para mojar.

¡La ternera picante salteada con mijo, los corazones de colza salteados y la carne de caracol salteada tienen reseñas de cinco estrellas! Fueron estos tres platos los que me hicieron terminar mi almuerzo con éxito.

"Mamá, mira, los pececitos están jugando con burbujas y ¡yo también quiero jugar con ellos!"

"¿Por qué estos pavos reales son todos amarillos? ¡Mamá!"

Por la tarde, partimos desde el condado de Yingjiang hacia Ruili por la carretera provincial 233 de Yunnan, una distancia total de 120 kilómetros. Hay hermosas vistas a lo largo del camino y no puedo soportar dormir.

Fue la primera vez que vi los interminables campos de caña de azúcar...

Carreteras rurales vibrantes, tranquilas y silenciosas...

En el camino pasamos por Husa, la ciudad natal del pueblo Achang, donde se fabricaba el famoso cuchillo Husa.

El cuchillo Husa también se llama cuchillo Achang. Debe su nombre a su producción en el municipio de Husa, condado de Longchuan, donde vive el pueblo Achang. El cuchillo Husada tiene una larga historia y gozó de cierta reputación ya en las dinastías Ming y Qing. Tiene una historia de más de 600 años.

El cuchillo Husa tiene una artesanía única, textura fina, filo y durabilidad. Tiene la reputación de ser "lo suficientemente suave como para envolverse en los dedos y cortar el hierro como arcilla". Durante mucho tiempo ha gozado de una gran reputación tanto dentro como fuera de la provincia.

Anoche, la cuñada Yin nos dio dos caquis crujientes. Siempre hemos comido caquis suaves desde que era niña. Esta es la primera vez que como caquis crujientes que parecen manzanas. La imagen de abajo es un caqui crujiente pelado. .

Hay muchos caquis secándose al borde de la carretera. Puedes ver todo el proceso, desde caquis frescos hasta pasteles de caqui.

De vez en cuando se puede ver algún edificio con estilo étnico.

Cuando llegué al condado de Longchuan, me encontré con varias personas Jingpo sentadas en el césped, bebiendo y hablando alegremente. Fueron muy acogedores y nos invitaron a tomar una copa cuando nos vieron pasar. Aunque existen algunas barreras para la comunicación, esto no afecta en absoluto la difusión de la alegría entre nosotros.