Introducción gastronómica: Los residentes de Xishuangbanna son principalmente dai, y la cocina dai goza de una reputación única en la cocina de Yunnan. La cocina dai se basa principalmente en arroz glutinoso, carnes agrias y horneadas y productos acuáticos. Utiliza principalmente plantas silvestres cultivadas como especias, lo que le confiere un sabor étnico único. Los más representativos incluyen pescado hervido (pollo) con brotes de bambú agrio, pescado a la parrilla con limoncillo, arroz de bambú fragante, "Nanmi" ("Nanmi" es una especie de "agua para mojar" preparada con varios condimentos, agrios y picantes), picante, utilizado para mojar pepinos, etc.).