徽州的两个村
文图｜程远
西递
春雨滴落，西递的早晨被懒懒敲醒，柔和的皖语飘荡在仄仄的巷口。撑一把油纸伞，或者不撑，趿一双拖鞋，脚边就有了明灭的水泡。我知道，在这样一个氤氲的天气里，定要徜徉一个上午了，也许更久。西递是一个有着五百多年历史的村落，东西长700米，南北宽300米，居民三百，人口千余。两股溪流穿村而过，数条深巷交错纵横，粉墙黛瓦，绿树红花。人置身其中，如入迷宫，半日不得出来。村中有座康熙年间建造的履福堂，陈设典雅，书香意浓。厅堂两边悬有行楷楹联：书诗经世文章，孝悌传为报本；读书好营商好效好便好，创业难守成难知难不难。显示了徽商贾儒结合的风范。另一古宅名曰：大夫第，亦是康熙年间的遗物。临街亭阁式建筑，原作观景楼，后成大户人家小姐择婿抛洒绣球之处，现为村中举办此项民俗表演的场所。可惜我来的时候不巧，未见红袖酥手、人头攒动的热闹场面。其实，村中百姓家里的门框、漏窗，石雕的花鸟鱼虫、砖刻的人物风景，更值得一读。大美无言，正是这些细节构成了徽州建筑艺术的辉煌。走到村口那座三间四柱五楼的青石牌坊下，一老太欲替我拍照，她说：你一个人还不留个纪念像啊？只收1元！我摇摇头，担心她端不稳相机。宏村
宏村位于风光秀丽的黄山西南麓，是皖南山区又一个名闻遐迩的古村落，距西递大约1个小时的车程。如果说，黄山是一幅浓墨重彩的山水长卷，那么，西递和宏村则如两帧淡雅的小品。尤其宏村，宛如李可染先生笔下的一头水牛，静卧在青山绿水之间。巍峨苍绿的雷岗是牛首，参天古老的大树作牛角，由东而西错落有致的民居则象硕大的牛身，自西向北，一条凿圳绕屋九曲十弯的水渠汇聚村中泉水成斗月的池塘，又似牛肠牛胃。最后，水渠注入村南的湖泊形成牛肚。人们又在绕村过户的溪河上架起了四座桥梁，作为牛腿。如此巧妙的布局，不啻大师的神来之笔。数百年来，宏村这种别出心裁的科学的水系设计，不仅为当地百姓解决了消防用水，而且调节了气温，为居民生产、生活提供了方便。正可谓：浣汲未防溪路远，家家门前有清泉。一派桃花源的景象。踯躅村巷，徘徊院落，仿佛置身一座民间博物馆。那一砖一瓦，一梁一柱，一窗一门，无不凝结着岁月的沧桑。那四百余年的参天古树、藏身高门的百年牡丹愈加显得葱茏绚丽。而南湖书院的钟声、徽州商人的背影，更吸引众多的游人趋之若骛，寻根溯源。朋友说，宏村是失落的文明，是寂寥的喧哗，是无声的高歌。我没有回答。拂去巷口石头上的雨水，闷坐到黄昏。
黛瓦粉墙，小巷深深，是徽南民居的主要特征
西递村头的清石牌坊/ 光荣军属和计生协会会员中心户/ 精致的门雕／结构精巧的屋檐
雨巷/ 房前屋后的溪水，可时时供居民浣洗衣服和家什
门楣上的砖雕古朴典雅
注入宏村南面的水渠形成“牛肚”
距今已有800余年历史的宏村，风景如画
旅游贴士
徽商又称新安商人、徽州商人或“徽帮”，它是旧徽州府籍（歙县、休宁县、婺源县、祁门县、黟县、绩溪县）商人集团之总称。徽人经商，源远流长，早在东晋时就有新安商人活动的记载，以后代有发展，明成化、弘治年间形成商帮集团。明嘉靖以降至清乾隆、嘉庆时期，徽商经营达到极盛。从清道光、咸丰时期至清末民初，徽商渐趋衰落。作为中国商界中的一支劲旅，徽商曾活跃于大江南北、黄河两岸，以至日本、暹罗、东南亚各国和葡萄牙。其商业资本之巨，从贾人数之众、活动区域之广、经营行业之多、经营能力之强，都是其他商帮所无法匹敌的，在中国商界称雄数百年。徽州文化内涵丰富，在各个层面、各个领域都形成了独特的流派和风格。如新安理学、徽派朴学、新安医学、新安画派、徽派版画、徽派篆刻、徽派建筑、徽州笔墨、徽州方言、徽剧、徽商、徽菜等等，它是一部反映我国古代民间生活的百科全书。腌鲜桂鱼：徽菜中“腌鲜桂鱼”最为人津津乐道。为何新鲜桂鱼要用盐腌过再烧？原来，桂鱼（鳜鱼）属淡水鱼种，徽人食桂鱼多从远地挑运，据说有位肩贩挑了两桶桂鱼,行至半途而鱼臭。肩贩情急生智，刮鳞去鳃，掏尽内脏，抹上食盐，后经厨师烹调，醇厚入味，竟成名菜“腌鲜桂鱼”，俗称“臭桂鱼”。其实香而不臭。
油酥烧饼：油酥烧饼是徽州非常著名的传统风味小吃，用上等白面粉与素油搅拌做皮，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”，便宜又好吃。油煎毛豆腐：豆腐经过发酵，在表面上有一层白色的“毛”，将毛豆腐放入平底锅中用油煎，熟后放佐料，独具一番风味。黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。宏村、西递位于黄山市黟县，黄山市即为古徽州，市中心在屯溪区，从合肥、南京、杭州均有车直达屯溪。屯溪距黄山约3个小时的车程，游客可先登黄山再玩这两个村，当然亦可相反。